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BOUCHERIE
Nom d'aliment	Unité	Prix/kg	k/cal	% de net	protides	Lipides	Glucides
Aloyau	kg	20,00	1800	0,8	200	110	0
Agneau de lait IGP	kg	12,00	2090	0,4	150	165	0
Agneau entier	kg	5,00	2090	0,4	150	165	0
Aiguillette rumsteack	kg	15,00	1800	0,8	200	110	0
Baron d'agneau 6 kg	kg	9,57	2090	0,4	150	165	0
Bavette entière	kg	12,20	1800	0,8	200	110	0
Blanquette veau s/os	kg	9,00	1390	0,9	190	70	0
Bourguignon	kg	6,00	1800	0,8	200	110	0
Carré d'agneau 4 côtes	kg	14,00	2090	0,5	150	86	10
Carré d'agneau 6 côtes	kg	14,00	2090	0,5	150	86	10
Carré d'agneau 8 côtes	kg	15,35	2090	0,5	150	86	10
Carré de porc	kg	7,00	2980	0,4	185	250	0
Carré de veau 4 côtes (2,5 kg)	kg	17,40	1710	0,5	180	110	0
Cervelle d'agneau (100g)	Pièce	5,40	124	0,8	10,5	8,6	1
Cervelles de veau	kg	9,00	120	0,8	10,5	8,6	0
Cochon de lait 8 kg	kg	8,40	2980	0,4	185	250	0
Collier d'agneau	kg	7,00	2890	0,3	160	250	0
Collier de boeuf	kg	12,00	2570	0,3	170	210	0
Contre-filet	kg	18,00	1660	0,8	280	160	0
Côtes agneau découvertes  (100g)	kg	9,35	2090	0,4	150	165	0
Côtes agneau premières  (100g)	kg	6,90	2090	0,4	150	165	0
Côtes agneau secondes (100g)	kg	9,35	2090	0,4	150	165	0
Côtes bœuf   (600g)	kg	14,50	2570	0,4	170	210	0
Côtes de veau double (500g)	kg	17,20	1120	0,4	210	31	0
Côtes porc échine   (200g)	kg	6,80	2980	0,4	185	250	0
Côtes porc filet   (200g)	kg	8,51	2980	0,4	185	250	0
Côtes porc première (200g)	kg	7,10	2980	0,4	185	250	0
Côtes veau première (200g)	kg	19,00	1120	0,4	210	31	0
Côtes veau seconde (200g)	kg	19,00	1120	0,4	210	31	0
Echine de porc	kg	7,50	3000	0,9	170	250	0
Echine de porc fumée	kg	4,50	3000	0,9	170	250	0
Echine porc 1/2 sel sans os	kg	6,20	3000	0,9	170	250	0
Entrecôte	kg	15,00	2040	0,8	240	120	0
Epaule d'agneau entière (2kg)	kg	7,50	2890	0,9	160	250	0
Epaule d'agneau piécée	kg	8,50	2890	0,9	160	250	0
Epaule de porc	kg	7,00	3000	0,9	170	250	0
Epaule de veau entière 1,6 kg	kg	8,90	1390	0,9	190	70	0
Epaule de veau piècée	kg	9,00	1390	0,9	190	70	0
Epaule de veau sans os	kg	9,00	1390	0,9	190	70	0
Escalopes veau 150 gr	kg	15,00	1390	0,9	190	70	0
Faux filet	kg	14,00	2040	0,8	240	120	0
Filet de boeuf	kg	26,00	1800	0,8	200	110	0
Filet de veau	kg	19,00	1070	0,9	210	25	0
Filet mignon porc	kg	13,50	3000	0,9	170	250	0
Filet mignon veau	kg	23,90	1390	0,9	190	70	0
Foie de génisse	kg	10,00	1290	0,9	210	40	22
Foie de porc	kg	2,90	1573	0,9	121	121	0
Foie de veau	kg	20,00	1350	0,9	200	50	24
Foie gras	kg	28,74	1900	0,3	250	100	0
Gigot agneau raccourci (2kg)	kg	11,00	2160	0,5	180	160	0
Gigot agneau tranché	kg	12,00	2160	0,5	180	160	0
Gîte à la noix	kg	5,13	2420	0,8	200	180	0
Gîte-gîte	kg	6,90	2420	0,8	200	180	0
Grenadin veau 150 gr	kg	18,00	1510	0,9	310	30	0
Haut côte d'agneau	kg	7,00	2090	0,4	150	165	0
Haut côte de porc 1/2 sel	kg	4,00	3000	0,9	170	250	0
Jambonneau cuit	kg	8,00	2400	0,5	285	140	0
Jambonneau s/os 1/2 sel AR	kg	6,40	2400	0,5	285	140	0
Jarret de boeuf	kg	14,00	2400	0,5	285	140	0
Jarret de porc	kg	2,30	1720	0,5	200	100	5
Jarret veau (1,5kg)	kg	14,50	2400	0,5	285	140	0
Jarreton 1/2 sel 450 gr	pce	3,90	1720	0,5	200	100	5
Joue de boeuf	kg	6,90	1830	0,4	190	120	0
Joue de porc	kg	7,30	3000	0,9	170	250	0
Jumeau	kg	7,50	2420	0,8	200	180	0
Lamb Chop	kg	14,00	2500	1	175	200	0
Langue de boeuf	kg	8,00	2000	0,8	160	150	0
Langue porc	kg	5,90	2000	0,8	160	160	0
Longe de porc	kg	5,00	3000	0,9	170	250	0
Longe de veau	kg	19,00	1710	0,9	180	110	0
Macreuse	kg	7,00	2420	0,8	200	180	0
Maigre boeuf à hacher	kg	4,00	1596	0,9	255	64	0
Médaillon de porc 120 gr	kg	6,71	3000	0,9	170	250	0
Médaillon de veau  150 gr	kg	19,10	1390	0,9	190	70	0
Menu de porc	kg	1,07	3000	0,9	170	250	0
Moelle de bœuf	kg	15,00	6050	0,2	40	650	10
Mouton entier	Pièce	473,93	2500	0,5	170	200	0
Noix de veau	kg	18,00	1600	0,9	190	90	0
Noix pâtissière	kg	17,34	1600	0,9	190	90	0
Onglet	kg	16,50	1800	0,8	200	110	0
Os à moelle	kg	2,00	6050	0,2	40	650	10
Os de veau	kg	1,50	1750	0,2	190	110	0
Osso bucco (250g)	kg	11,00	1830	0,4	190	120	0
Paleron	kg	7,00	2160	0,9	180	160	0
Palette de porc 1/2 sel	kg	4,12	3000	0,9	170	250	0
Palette de porc fumée	kg	6,10	3000	0,9	170	250	0
Palette porc s/os 1/2 sel	kg	7,59	3000	0,9	170	250	0
Panne de porc	kg	3,80	3000	0,9	170	250	0
Parure de boeuf	kg	1,52	1830	0,4	190	120	0
Parure de veau	kg	2,00	1830	0,4	190	120	0
Pied de boeuf	kg	1,83	3420	0,3	170	300	1
Pieds de cochon frais	pce	2,40	3420	0,3	170	300	10
Pieds de veau	kg	2,88	3420	0,3	170	300	1
Plat côtes boeuf avec os	kg	6,50	1830	0,4	190	120	0
Plat côtes porc 1/2 sel	kg	5,00	2830	0,8	140	250	5
Pot au feu	kg	2,50	2400	0,5	285	140	0
Quasi de veau	kg	15,21	2160	0,9	180	160	0
Queue de bœuf	kg	6,40	2400	0,5	285	140	0
Queue de porc 1/2 sel	kg	2,13	1720	0,5	200	100	5
Ris d'agneau	kg	14,00	1060	0,8	175	40	0
Ris de veau	kg	28,00	1160	0,8	20	40	0
Rognons d'agneau	kg	8,00	870	0,7	150	30	0
Rognons de génisse	kg	10,00	1250	0,7	150	70	0
Rognons de veau	kg	10,00	1230	0,7	170	60	0
Rond de gîte rosbeef	kg	11,90	1800	0,8	200	110	0
Roti porc s/os de 1,2 kg	kg	7,80	3000	0,9	170	250	0
Rumsteck	kg	18,00	1800	0,8	200	110	0
Rumsteack pavés de (150g)	kg	18,00	2890	0,8	160	250	0
Sauté d'agneau	kg	6,00	2340	0,4	180	180	0
Sauté porc s / os	kg	5,00	3000	0,9	170	250	0
Selle anglaise d'agneau (1,5kg)	kg	23,12	2500	1	175	200	0
Sous-noix	kg	17,00	1800	0,8	200	110	0
Steak haché	kg	10,00	2400	0,5	285	140	0
Tendron de veau	kg	10,00	2570	0,4	170	210	0
Tête de porc  1/2 sel	kg	2,30	3000	0,9	170	250	0
Tête de porc désossée	kg	3,00	3000	0,9	170	250	0
Tête de veau avec langue	kg	8,00	2000	0,8	160	150	0
Tournedos	kg	30,00	1800	0,8	200	110	0
Train de côtes	kg	10,00	170	0,8	220	0	1
Tranche grasse	kg	12,00	1800	0,8	200	110	0
Travers de porc	kg	7,60	3860	0,3	290	300	0
Travers de porc 1/2 sel	kg	8,10	3860	0,3	290	300	0
Viande à tartare	kg	9,00	1800	0,8	200	110	0