MesMotsCourts culinaires
POISSONNERIE
Nom d'aliment	Unité	Prix/kg	k/cal	% de net	protides	Lipides	Glucides
Anguilles fumées	kg	11,00	3050	0,6	200	250	0
Arêtes pour fumet	kg	1,50	800	0,5	160	20	0
Barbue	kg	15,00	780	0,5	150	20	0
Bigorneaux	kg	5,00	1350	0,3	260	12	50
Bulots	kg	3,80	1350	0,3	260	12	50
Cabillaud	kg	9,00	790	0,5	480	5	0
Calamars	kg	4,27	830	0,5	160	11	23
Clams	Pièce	0,60	820	1	100	20	60
Colin	kg	11,58	790	0,5	170	12	63
Congres	kg	3,35	1100	0,5	200	30	0
Coques	kg	3,65	470	0,2	100	5	10
Coquille saint Jacques	kg	3,30	740	0,3	150	5	35
Couteaux	kg	1,45	550	0,2	110	5	20
Crevettes bouquet	kg	9,08	1140	0,4	240	20	0
Crevettes grises	kg	10,60	1140	0,3	240	20	0
Crevettes roses	kg	9,10	1140	0,4	240	20	0
Cuisses de grenouilles	kg	4,50	690	0,3	165	3	0
Dorades	kg	3,95	770	0,4	170	10	0
Ecrevisses	kg	9,50	710	0,3	160	5	10
Eperlans	kg	9,39	780	0,2	150	20	0
Etrilles	kg	5,25	850	0,2	160	15	0
Filet de lieu congelés	kg	6,50	900	0,9	180	20	0
Filet de rascasse	Pièce	11,37	980	0,9	200	20	0
Filet saumon	kg	8,20	1750	0,9	190	110	0
Filets de merlan	kg	11,65	900	0,9	160	30	0
Gambas	kg	7,00	980	0,5	210	15	0
Goemeon	kg	1,50	0	1	0	0	0
Goujons	kg	6,50	620	0,9	120	15	0
Haddock	kg	9,39	1010	0,5	230	10	0
Homards	kg	18,78	850	0,3	190	10	0
Huîtres claires	Pièce	0,31	80	1	10	2	5
Huîtres creuses ou claires n°3	Pièce	0,31	80	1	10	2	5
Langouste	kg	18,78	900	0,3	170	20	0
langoustines congelées	kg	7,17	900	0,3	170	20	0
Langoustines fraîches	kg	7,95	900	0,3	170	20	0
Lieu jaune	kg	10,25	900	0,5	180	20	0
Lieu noir	kg	4,35	900	0,5	180	20	0
Limandes	kg	13,20	780	0,5	150	20	0
Limandes soles de 0,5 kg	kg	7,36	780	0,5	150	20	0
Lotte	kg	14,80	900	0,5	180	20	0
Maquereaux	kg	2,50	1280	0,5	140	80	0
Merlans de 200g	Pièce	1,20	900	0,5	160	30	0
Merluchons	kg	6,95	790	0,5	170	12	0
Merlus	kg	7,50	790	0,5	170	12	0
Morue	kg	4,29	1400	0,6	325	10	0
Moules de bouchot	kg	2,70	1190	0,3	200	30	30
Moules décortiquées surgelées	kg	4,58	1190	0,8	200	30	30
Œufs de cabillaud fumés	kg	10,00	1160	0,9	140	53	30
Oursins	Pièce	0,50	95	0,1	150	20	0
Palourdes	Pièce	0,10	5	0,3	1,02	0,1	0
Pattes de crabes	kg	4,00	850	0,2	160	15	0
Poissons de roche	kg	7,00	1200	0,3	200	50	0
Poissons panés	kg	2,00	1250	1	135	10	155
Praires	kg	4,00	10	1	2	0,15	0,25
Raies	kg	10,00	890	0,4	200	10	0
Rascasses	kg	10,00	980	0,5	200	20	0
Rougets	kg	8,00	950	0,5	170	30	0
Rougets grondin	kg	8,00	950	0,5	170	30	0
Saint jacques	kg	18,93	10	0,5	2	0,15	0,25
Saint pierre	kg	8,00	740	0,4	160	10	0
Saumon de 1 kg	pièce	6,75	1750	0,5	190	110	0
Saumon frais	kg	6,75	1750	0,5	190	110	0
Saumon fumé non tranché	kg	15,00	2600	0,8	250	180	0
Seiches	kg	7,22	850	0,6	160	15	20
Sole portion (0.250kg)	kg	14,88	780	0,5	150	20	0
Soles filets (0,5 kg)	kg	15,00	780	0,5	150	20	0
Surimi	kg	5,05	720	1	110	4	60
Surimi aux langoustines	kg	5,50	720	1	110	4	60
Thon rouge	kg	12,00	2250	0,5	270	130	0
Tourteaux	kg	10,00	850	0,2	160	15	0
Truites de mer de 0.5 kg	kg	4,33	1510	0,5	220	70	0
Truites fumée	kg	18,82	2080	0,5	250	120	0
Truites portion (0,250 kg)	kg	3,32	1510	0,5	220	70	0
Turbot	kg	13,20	890	0,4	165	25	0
Vernis	Pièce	0,14	82	1	10	2	6
Vives	kg	7,00	820	0,5	160	20	0